Kuchnia na ostro
Można zaryzykować stwierdzenie, że bez niej nie byłoby kuchni meksykańskiej, ale chili wzbogaca również smak wielu dań z innych zakątków świata. Jest „piekielnie” ostra i niezwykle zdrowa. W mroźne...
Iwona Balcerak
-
Koper o zapachu anyżu
Koper włoski, inaczej nazywany fenkułem, to warzywo bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej. Bulwy kopru włoskiego coraz częściej goszczą również na naszych stołach, chociaż nie wszystkim...
Potencjał o wielu barwach
Soczewica jest jednym z najstarszych produktów żywnościowych znanych człowiekowi i jednym z najbardziej odżywczych. Według biblijnej opowieści, właśnie za miskę soczewicy Ezaw sprzedał Jakubowi prawa...
Kolorowe śniadanie
Szakszuka to doskonały pomysł na pyszne śniadanie z nutą orientu. Zdrowa, łatwa w przygotowaniu, efektowana i sycąca. Przepis jest niezwykle prosty: to połączenie jajek i pomidorów w najlepszym...
Owoce w kolorze słońca
Trwa zima, a wraz z nią sezon na pomarańcze. To najlepszy okres na delektowanie się ich smakiem, bo są słodkie, aromatyczne, orzeźwiające i zdrowe – po prostu wyśmienite! Czy wiesz, że......
Zielone chrupiące łodygi
Seler naciowy jest niskokaloryczny, a składniki odżywcze zawarte w jego łodygach gwarantują dostarczenie porządnej porcji witamin. Jego właściwości ceniono już w starożytności, gdy wieńcami z liści i...
Królowa przypraw
Zaraz po szafranie i przed kardamonem jest trzecią najdroższą przyprawą świata. Niepowtarzalnego smaku i intensywnego aromatu nabiera dopiero po zerwaniu, gdy jest poddawana procesowi fermentacji i...
Świąteczne lepienie
Pierogi wigilijne to jedno z najważniejszych świątecznych dań, zaraz po barszczu z uszkami i karpiu. Już samo ich lepienie wprowadza magiczną atmosferę. Nie ma Wigilii bez opłatka, kolęd i… pierogów...
Ciasto z owocami
Gruszki, jabłka, śliwki, pigwa, winogrona – warto upiec z nich pyszne, aromatyczne ciasta, idealne na śniadanie do porannej kawy albo na wykwintny deser. Czy wiesz, że... Zagniatając...
Jesienne rozgrzewanie
Kiedy przemarznięci wracamy w jesienne wieczory do domu, nie ma nic lepszego niż filiżanka gorącego napoju. Chili, imbir, kurkuma, kardamon dodane do napojów rozgrzeją nasz organizm, poprawią nastrój...
Jesienne kasztany
Podobno „W Paryżu najlepsze kasztany są na placu Pigalle”, a „Zuzanna lubi je tylko jesienią”. Niewielu z nas jednak wie, jak smakują kasztany i jak ich orzechowo słodki smak wykorzystać w kuchni...
Kolacja w kolorze oberżyny
Oberżyna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste – czyli pochodzący z Indii i Chin fioletowy bakłażan. Nie ma charakterystycznego smaku, dlatego trzeba go łączyć z innymi warzywami, mięsem, ziołami i...
Orzechowe bulwy
Mają kształt pokręconych i pofałdowanych ziemniaków w kolorach od białych po różowe. Gotowane w łupinkach zachowują swój intensywny, słodkawo-orzechowy smak. Chętnie sięgają po nie szefowie kuchni...
Jesienne chrupanie
Smaczne, zdrowe i uniwersalne. Wystarczająco małe, aby zmieścić się w kieszeni, wystarczająco silne, aby dostarczyć witamin i minerałów. Warto wyrobić w sobie nawyk codziennego spożywania kilku...
Królowa jesieni
Jesienne dynie – piżmowa, makaronowa, prowansalska, hokkaido czy olbrzymia – mają różne kształty, kolory i rozmiary, ale wszystkie łączy delikatny, subtelny smak, znakomite właściwości odżywcze i...
Śliwki, wszędzie śliwki
Wrzesień to ich czas. Są na wszystkich straganach w całej gamie kolorów – od zielonej, przez żółtą i czerwoną aż do fioletowej. Uwodzą smakiem. Może pieczony schab ze śliwką, racuchy ze śliwkami albo...
Nie tylko na deser
Ich właściwości są doceniane od tysiącleci. Z winnych jagód powstaje najlepsze wino, zdrowy olej i smaczne rodzynki i co najważniejsze – ta długowieczna roślina chroni przed chorobami cywilizacyjnymi...
Pomidory, wszędzie pomidory!
Czerwone, zielone, żółte, pomarańczowe, czarne. Wszystkie wyśmienicie smakują, pod każdą postacią. Koniec lata to czas najsmaczniejszych pomidorów, bez których trudno wyobrazić sobie współczesną...
Kaktus na talerzu
Opuncja figowa, znana też jako figa kaktusowa lub indyjska, jest owocem kaktusa. Owalne jagody występują w kolorach od zielonego, przez żółty, aż do czerwonego. Ich soczysty i słodki z kwaskowatą...
Owoce pełne słońca
Słodkie, soczyste, o pięknym kolorze. Kuszą smakiem i zapachem, budzą przyjemne skojarzenia z wakacjami i promieniami słońca. To jedne z najzdrowszym owoców, stymulują produkcję serotoniny, hormonu...Pages